1-338 Панель специии и травы Паприка (f46) Корица (f220)Имбирь (f270)Тмин (f265) Поташник (W11) Рапс(W203) Золотарник (W12)

Паприка – пряность из сладких (слабожгучих) сортов стручкового красного перца. Это ароматный порошок, ярко-красного цвета, обладает сладковатым вкусом с горчинкой. Входит в состав наборов специй (карри), также является самостоятельной, очень распространенной в кулинарии специей. Занимает одно из первых мест в списке продуктов, чаще всего являющихся причинами аллергических состояний.

Различают два основных вида корицы: корица настоящая (Cinnamomum zeylonicum/Cinnamomum ceylanicum Bs.) и кассия (Cinnamomum aromaticum/Cinnamomum Cassia Bl.), или китайское коричное дерево. Настоящая корица имеет тёмно-коричневый цвет, яркий и сильный аромат, острый вкус. Кассия же имеет светлый цвет, не такой яркий аромат и вкус. Оба вида содержат в себе Cinnamomum spp. - экстракт корицы, который может выступать аллергеном для чувствительных к нему лиц. Корица используется повсеместно в составе множества блюд и напитков.

Имбирь полезен и является частым ингредиентом различных пищевых добавок, приправ, сладостей (пряники, печенье), напитков (чаи, глинтвейн), широко применяется в корейской, азиатской кухне (суши и роллы). Применяется как в засушенном, там и в сыром виде.Не смотря на обилие полезных свойств имбирь очень часто бывает возбудителем аллергии.

Тмин – растение семейства зонтичные; его засушенные плоды широко применяются как приправа, обладая сильным характерным ароматом. Также из тмина изготавливают масло. Может использоваться для ароматизации в блюдах из мяса, кондитерских и хлебобулочных изделиях, квашеных овощах, в супах, соусах. Может выступать сильным аллергеном, вызывать отек горла и кожную сыпь.

Поташник – род кустарничковых растений семейства маревых. Листья очередные, с мясистыми пластинками, часто очень короткими или неразвитыми.Наиболее распространенным видом аллергии является пыльцевая аллергия, которая, как правило, имеет сезонный характер и приурочена к периодам цветения растений, к пыльце которых имеется сенсибилизация.

Золотарник – многолетнее травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных. Цветет в августе-сентябре желтыми мелкими цветками, собранными в кистевидные соцветия. Распространен по всей европейской территории России.

Используемый материал для анализа: венозная кровь.