Морковь – важный пищевой продукт, содержит 1,3% белков, минеральные вещества, клетчатку, богат многими витаминами. В народной медицине морковь используют для профилактики и лечения атеросклероза, предупреждения онкологических заболеваний, лечения гипо- и авитаминозов, болезней печени, анемии, катаракты.
Возможно развитие повышенной чувствительности к моркови у кормящих женщин при злоупотреблении морковным соком и пюре. В результате возможно развитие аллергической реакции на введение морковного сока грудному ребенку. Это может проявляться дерматитом (аллергический диатез) и зудом, диспепсией и беспокойством ребенка. Описана перекрестная реакция с латексом, аллергия на сельдерей, иногда на пыльцу сложноцветных растений (полынь, амброзия).