Креветки относятся к высоко аллергенным видам пищи. Они могут вызывать тяжелые аллергические реакции у сенсибилизированных лиц.
Описаны случаи индуцированной физической нагрузкой анафилаксии после употребления креветок. Основным аллергеном креветок является тропомиозин, возможно вовлечение и других аллергенов. Существует высокая степень перекрестной реактивности аллергенов креветок с аллергенами других видов ракообразных, моллюсков, а также несъедобных членистоногих (насекомых, в т. ч. тараканов; паукообразных, в т. ч. клещей домашней пыли), нематод.
Креветки могут быть причиной профессиональной аллергии у работников пищевых производств.